Todo lo que debe saber sobre el hongo cola de pavo

Los hongos son una propiedad caliente, caliente - a pesar de que ellos mismos prefiriéndolo húmedo y sombrío. Y no sólo las mágicas. En los cafés de moda se puede tomar un café con leche de setas, en la tienda de dietética hay todo tipo de suplementos y tés, e incluso las setas de botón del supermercado tienen un brillo especial...

Vale, quizás exageramos, pero ya te haces una idea: es la Mushroom manía. Sin embargo, aunque somos devotos de la seta psilocibina, de dónde sacamos nuestra trufas mágicas con microdosis de, ¡también somos ávidos fans de otros tipos de setas medicinales!

Cola de pavo Champiñón

Y como hay mucho que decir sobre cada uno de ellos, hemos decidido poner a algunas de estas superestrellas de los alimentos en el punto de mira, para que los conozca de verdad. Ya hemos explorado Crin de León, Maitake, Cordyceps, Chaga y Reishi pero ahora es el momento de otra seta. Hoy nos ocupamos de la seta cola de pavo.

Grandes aficionados

Otro hongo con nombre del reino animal -como la seta melena de león- y como melena de león, el cola de pavo es conocido por sus increíbles beneficios para la salud. ¡Sí! Hoy nos ocupamos de esta seta con forma de abanico que, por cierto, tiene muchos fans. Recientemente, la cola de pavo ha atraído la atención del público en general. (en lugar de ser el pequeño secreto de un aficionado a la micología), y no solo por el actual "boom de las setas", a medida que crece la concienciación sobre sus beneficios medicinales. El maestro de la micología Paul Stamets la mencionó en la película de 2019 Hongos fantásticos, como la clave para que su madre de 84 años se recuperara de un cáncer de mama. Ahora todo el mundo quiere un trozo de esta seta. Así que, atención: seta cola de pavo, ¡para toda la vida, no sólo para Acción de Gracias! ?

Destacado: Champiñón cola de pavo

Así que vamos a entrar en los detalles técnicos de este hongo, antes de empezar a hablar de sus proezas como superalimento. El nombre científico oficial de la cola de pavo es Trametes versicolor, lo que significa de muchos colores. La razón es evidente cuando se observa esta seta soporte, que crece por el tronco del árbol como pequeñas repisas. Se presenta en una fascinante gama de colores que la hacen parecer casi una piedra preciosa, además de su evidente parecido con la cola de un pavo, por supuesto. Es originaria de Europa, Asia y Norteamérica y se utiliza desde hace siglos en la medicina china y en la de los nativos americanos. 

Sin embargo, no puede - o realmente no disfrutaría - intentar comer este hongo de la manera normal. Incluso hirviendo este hongo durante horas, quedaría un bocado sumamente gomoso. Y, aunque se sabe que su sabor es una interesante adición a caldos y mezclas de condimentos, la mayoría de la gente opta por tomar cola de pavo en forma de suplemento o polvo. 

Pero, ¿cuáles son los beneficios del hongo cola de pavo? Averigüémoslo.

Refuerza el sistema inmunitario

La seta cola de pavo contiene Polisacáridos. Dos de ellos Krestin (PSK) y Péptido polisacárido (PSP) tienen potentes propiedades de refuerzo inmunitario. Mejoran la fuerza y la respuesta inmunitarias activando tipos de células inmunitarias al tiempo que suprimen otras e inhiben la inflamación.

El PSK activa las células que regulan la respuesta inmunitaria y aumentan la inmunidad frente a las toxinas. También estimula los glóbulos blancos especializados, que son fundamentales para proteger al organismo contra las bacterias. Además, en estudios de probeta se ha visto que la PSP también puede activar esos glóbulos blancos, esta vez un grupo de ellos llamado monocitos . Combaten las infecciones y refuerzan la inmunidad. Por eso, en China y Japón, PSP y PSK se utilizan a menudo como tratamientos contra el cáncer junto con la quimioterapia, la radioterapia y la cirugía. Lo que nos lleva a...

Puede ayudar en el tratamiento del cáncer 

Las investigaciones han descubierto que la cola de pavo puede tener propiedades inhibidoras de células cancerosas y tumores. En un estudio de probeta se comprobó que el citado PSK conseguía inhibir el crecimiento y la propagación de células cancerosas de colon en humanos. 

Existen múltiples estudios en los que, cuando se utiliza junto a los tratamientos tradicionales contra el cáncer, la cola de pavo mejora enormemente la probabilidad de recuperación del paciente. Por ejemplo, un estudio en el que se administró a 11 mujeres con cáncer de mama entre 6 y 9 gramos de cola de pavo en polvo al día después de la radioterapia, descubrió que presentaban un aumento de las células que combaten el cáncer. Estas células existen en el sistema inmunitario e incluyen células asesinas naturales y linfocitos. 

Lleno de antioxidantes 

El hongo cola de pavo está repleto de antioxidantes. Pero, ¿qué es realmente un antioxidante? Pues... Son compuestos que actúan para detener la oxidación. La oxidación es una reacción química que puede dañar las células, causar inflamación crónica y producir radicales libres. Todo ello se ha relacionado con el desarrollo del cáncer y las enfermedades cardiacas. Así que antioxidantes: gran pulgares arriba. 

El rabo de pavo contiene una gran variedad de antioxidantes, entre ellos flavonoides y fenoles, además de muchos otros compuestos beneficiosos para la salud. Los flavonoides y fenoles antioxidantes mejoran la salud del sistema inmunitario al estimular células y compuestos protectores y reducir la inflamación. 

Mejora la salud intestinal

La cola de pavo mejora la salud intestinal, ya que contiene prebióticos, que favorecen las bacterias saludables. Unas bacterias intestinales sanas favorecen el sistema inmunitario y su capacidad para responder a los ataques. Por ejemplo, en un estudio de 8 semanas con 24 personas sanas, se descubrió que el consumo diario de 3.600 mg de PSP extraído de setas cola de pavo provocaba cambios beneficiosos en las bacterias intestinales. Incluso inhibió el crecimiento de la E. coli y Shigella bacterias, que pueden causar enfermedades. 

Estudios prometedores...

¿Mejora el rendimiento deportivo?

Un estudio en ratones descubrió que el extracto de hongo cola de pavo mostraba menos fatiga y mejoraba el rendimiento en el ejercicio. ¡Más investigación aquí, por favor!

¿Un antibacteriano?

Un estudio de probeta descubrió que el extracto de cola de pavo reducía el crecimiento de Staphylococcus aureus y Salmonella enterica. Pueden causar enfermedades graves. 

¿Trata el VPH?

Un estudio de 61 personas con VPH descubrió que 88% del grupo tratado con cola de pavo presentaban síntomas reducidos, algunos incluso desaparecidos. Esto se comparó con 5% del grupo de control. 

¿Ayuda a tratar la diabetes?

Un estudio en ratas con diabetes de tipo 2 descubrió que cuando se les administraba extracto de cola de pavo, disminuían los niveles de azúcar en sangre y aumentaba la resistencia a la insulina. 

¡Así que ahí lo tienen! ¡Cola de pavo con setas! Engulle-engulle-engulle un poco (en forma de suplemento) ¡hoy!