{"id":7619,"date":"2023-03-30T15:55:07","date_gmt":"2023-03-30T13:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.astrodose.eu\/?p=7619"},"modified":"2023-03-30T15:55:08","modified_gmt":"2023-03-30T13:55:08","slug":"los-numerosos-beneficios-para-la-salud-del-hongo-shiitake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrodose.eu\/es\/benefits\/wellness\/the-many-health-benefits-of-the-shiitake-mushroom\/","title":{"rendered":"Los m\u00faltiples beneficios del hongo shiitake para la salud"},"content":{"rendered":"

Los hongos son una propiedad caliente, caliente - a pesar de que\u00a0ellos mismos<\/em>\u00a0prefiri\u00e9ndolo h\u00famedo y sombr\u00edo. Y no s\u00f3lo los m\u00e1gicos est\u00e1n en el candelero. En los caf\u00e9s de moda se puede tomar un caf\u00e9 con leche de setas, y en las tiendas de diet\u00e9tica hay todo tipo de suplementos y t\u00e9s.<\/strong>. Incluso<\/em> los champi\u00f1ones en su supermercado local tienen un brillo sobre ellos ...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vale, quiz\u00e1s exageramos, pero ya te haces una idea: es la man\u00eda de las setas. Sin embargo, aunque somos devotos de la seta psilocibina, de d\u00f3nde sacamos nuestra\u00a0trufas m\u00e1gicas con microdosis<\/a>\u00a0de, \u00a1tambi\u00e9n somos \u00e1vidos fans de otros tipos de setas medicinales!<\/p>\n\n\n\n

Y como hay mucho que decir sobre cada uno de ellos, hemos decidido poner a algunas de estas superestrellas de los alimentos en el punto de mira, para que los conozca de verdad. Ya hemos explorado\u00a0Crin de Le\u00f3n<\/a>,\u00a0Maitake<\/a>,\u00a0Cordyceps<\/a>,\u00a0Chaga<\/a>,\u00a0Reishi<\/a>\u00a0y Cola de pavo <\/a>- pero ahora es el momento de otra seta. Hoy nos ocupamos de la seta shiitake<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Foto de Bluebird Provisions en Unsplash<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A diferencia de los champi\u00f1ones antes mencionados, es casi seguro que se haya encontrado con \u00e9ste en el supermercado o en un restaurante. El shiitake es una estrella culinaria en su Asia oriental natal, muy presente en la cocina japonesa y china. Su popularidad se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un excelente sustituto de la carne para los vegetarianos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pero no estamos aqu\u00ed s\u00f3lo para hablar del sabor umami del shiitake. Tambi\u00e9n posee toda una serie de cualidades medicinales que lo convierten en un \"superalimento\" que tenemos que compartir con usted. As\u00ed que, sin m\u00e1s pre\u00e1mbulos, \u00a1vamos a sumergirnos en la fascinante historia de esta espectacular seta! Expliquemos por qu\u00e9 las setas shiitake son algo m\u00e1s que un sabroso manjar...<\/p>\n\n\n\n

El champi\u00f1\u00f3n shiitake<\/h2>\n\n\n\n

El shiitake tiene un sombrero curvado que puede ir del marr\u00f3n tostado al marr\u00f3n oscuro, y crece entre 5 y 10 cm de di\u00e1metro. En estado silvestre suelen crecer en \u00e1rboles de madera dura en descomposici\u00f3n, y aunque en Jap\u00f3n se cultivan m\u00e1s de 80%, tambi\u00e9n se producen en China, EE.UU., Canad\u00e1 y Singapur. Se consumen secos, frescos o como suplementos. La forma m\u00e1s popular de shiitake es probablemente la desecada: as\u00ed se conservan mucho m\u00e1s tiempo y, una vez remojadas en agua, vuelven a ablandarse, pero con un sabor y una textura m\u00e1s fuertes. <\/p>\n\n\n\n

Estas setas tambi\u00e9n tienen muchos de los mismos amino\u00e1cidos que la carne. Esto las convierte en un sustituto a\u00fan m\u00e1s eficaz de la carne: no s\u00f3lo tienen la textura, sino tambi\u00e9n los nutrientes. Tambi\u00e9n nos regalan fibra, vitaminas del grupo B, cobre, l\u00edpidos, polisac\u00e1ridos, esteroles y terpenoides, entre otros. Todos ellos son fabulosos para el organismo.<\/p>\n\n\n\n

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Foto de Madison Inouye en Unsplash<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Y eso no es todo: aqu\u00ed tienes 5 formas en las que se cree que los shiitake potencian tu salud:<\/em><\/h4>\n\n\n\n

Refuerzan el sistema inmunitario<\/h2>\n\n\n\n

Se dice que el shiitake refuerza el sistema inmunitario. Se cree que esto se debe a la polisac\u00e1ridos<\/a> que contiene. Se han realizado numerosos estudios sobre los efectos del shiitake en el sistema inmunitario, aunque la mayor\u00eda de ellos se han llevado a cabo en animales de laboratorio. Sin embargo, los resultados parecen muy prometedores, ya que un estudio reciente realizado en ratones ha descubierto que un suplemento derivado del shiitake podr\u00eda reducir el deterioro del sistema inmunitario causado por el envejecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, un estudio de 2011, uno de los pocos realizados en humanos, tambi\u00e9n arroj\u00f3 resultados positivos. Cincuenta y dos participantes sanos consumieron 5 o 10 gramos diarios de setas shiitake durante cuatro semanas. Al cabo de las cuatro semanas, se observ\u00f3 que los participantes presentaban una mayor estimulaci\u00f3n inmunitaria, caracterizada por un mayor nivel de actividad de las c\u00e9lulas T y las c\u00e9lulas asesinas naturales. <\/p>\n\n\n\n

Son h\u00e9roes del coraz\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Las setas shiitake son tambi\u00e9n<\/em> conocidos como los h\u00e9roes del coraz\u00f3n. Esto se debe a que contienen tres compuestos que reducen el colesterol. \u00c9stos son: <\/p>\n\n\n\n

Betaglucanos:<\/strong> Un tipo de fibra que puede reducir el colesterol <\/p>\n\n\n\n

Eritadenina<\/strong>: Compuesto que reduce la actividad de una enzima que produce colesterol. <\/p>\n\n\n\n

Esteroles:<\/strong> Inhiben la absorci\u00f3n del colesterol en el intestino. <\/p>\n\n\n\n

Se han realizado varios estudios en ratas de laboratorio que han descubierto que el extracto de shiitake puede tener un efecto positivo sobre la presi\u00f3n arterial, la grasa hep\u00e1tica y el colesterol. En ratas de laboratorio alimentadas con una dieta rica en grasas, se observaron menos efectos negativos asociados a este tipo de dieta cuando las ratas fueron tambi\u00e9n<\/em> extracto de shiitake administrado.<\/p>\n\n\n\n

Compuestos anticancer\u00edgenos<\/h2>\n\n\n\n

Se cree que los mismos polisac\u00e1ridos que refuerzan el sistema inmunitario tambi\u00e9n tienen propiedades anticancer\u00edgenas. Por ejemplo, cuando el polisac\u00e1rido llamado lentinan activa el sistema inmunitario, \u00e9ste tiene m\u00e1s capacidad para luchar contra los tumores. Tambi\u00e9n se ha descubierto que el lentinan combate el crecimiento y la propagaci\u00f3n de las c\u00e9lulas leuc\u00e9micas. <\/p>\n\n\n\n

Aumentar la fuerza \u00f3sea<\/h2>\n\n\n\n

Las setas son la \u00fanica fuente no animal de vitamina D (aparte del sol, claro) <\/em>Cuantos m\u00e1s rayos UV reciban los hongos durante su crecimiento, mayores ser\u00e1n sus niveles de vitamina D. Tiene sentido, \u00bfverdad? La vitamina D es esencial para unos huesos fuertes. En combinaci\u00f3n con el calcio, el shiitake puede ayudar a mejorar y mantener la salud de los huesos. <\/p>\n\n\n\n

Asombroso potencial antibacteriano\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Estudios recientes han estudiado el potencial antibacteriano y antimicrobiano de las setas shiitake. Las setas, al crecer sobre materiales en descomposici\u00f3n, necesitan tener estas cualidades para sobrevivir. Parece que esto puede aislarse para beneficiar a los humanos. En un estudio de 2009, se descubri\u00f3 que el extracto de seta shiitake ten\u00eda cualidades antimicrobianas contra 85% de los organismos en los que se prob\u00f3. Este tipo de investigaci\u00f3n es esencial para encontrar nuevas fuentes antimicrobianas, ya que cada vez hay m\u00e1s pat\u00f3genos resistentes a los antibi\u00f3ticos. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

As\u00ed que, \u00a1ah\u00ed lo tienen! El hongo shiitake es el unicornio del mundo de la alimentaci\u00f3n, sabroso y rico a la vez.\u00a0y\u00a0<\/em>bueno para ti. <\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mushrooms are hot, hot property \u2014 despite\u00a0they\u00a0themselves\u00a0preferring it damp and gloomy. And, it\u2019s not just the magic ones in the spotlight. In trendy cafes you can sup on earthy mushroom lattes, your local health food store is stocking all kinds of supplements and teas. Even the button mushrooms in your local supermarket have a glow […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":7628,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-7619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wellness"],"yoast_head":"\nThe Many Health Benefits of the Shiitake Mushroom<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Today we explore the many health benefits of the shiitake mushroom. 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