{"id":7619,"date":"2023-03-30T15:55:07","date_gmt":"2023-03-30T13:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.astrodose.eu\/?p=7619"},"modified":"2023-03-30T15:55:08","modified_gmt":"2023-03-30T13:55:08","slug":"i-numerosi-benefici-per-la-salute-del-fungo-shiitake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrodose.eu\/it\/benefits\/wellness\/the-many-health-benefits-of-the-shiitake-mushroom\/","title":{"rendered":"I numerosi benefici del fungo shiitake per la salute"},"content":{"rendered":"

I funghi sono una propriet\u00e0 calda, calda - nonostante siano\u00a0se stessi<\/em>\u00a0preferendo l'umidit\u00e0 e la tristezza. E non sono solo quelli magici ad essere sotto i riflettori. Nei caff\u00e8 alla moda si possono gustare caffellatte ai funghi, nel negozio di alimenti naturali si trovano integratori e tisane di tutti i tipi.<\/strong>. Anche<\/em> i funghi champignon del vostro supermercato hanno un aspetto luminoso...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ok, forse esageriamo, ma avete capito bene: \u00e8 la mania dei funghi. Tuttavia, anche se siamo devoti del fungo psilocibina, dove prendiamo la nostra\u00a0tartufi magici microdose<\/a>\u00a0da, siamo anche fan accaniti di altri tipi di funghi medicinali!<\/p>\n\n\n\n

E poich\u00e9 c'\u00e8 molto da dire su ognuno di essi, abbiamo deciso di mettere sotto i riflettori alcune di queste superstar dei superfood, per farvele conoscere meglio. Abbiamo gi\u00e0 esplorato\u00a0Criniera di leone<\/a>,\u00a0Maitake<\/a>,\u00a0Cordyceps<\/a>,\u00a0Chaga<\/a>,\u00a0Reishi<\/a>\u00a0e Coda di tacchino <\/a>- ma ora \u00e8 il momento di un altro fungo. Oggi guardiamo il fungo shiitake<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Foto di Bluebird Provisions su Unsplash<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A differenza dei funghi gi\u00e0 citati, questo \u00e8 quasi certamente presente al supermercato o al ristorante. Lo shiitake \u00e8 una star culinaria nella sua terra d'origine, l'Asia Orientale, ed \u00e8 molto presente nella cucina giapponese e cinese. La sua popolarit\u00e0 si \u00e8 diffusa in tutto il mondo ed \u00e8 diventato un eccellente sostituto della carne per i vegetariani.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ma non siamo qui solo per parlare del sapore umami dello shiitake. Ha anche una serie di qualit\u00e0 medicinali che lo rendono un \"superfood\" che dobbiamo assolutamente condividere con voi! Quindi, senza ulteriori indugi, tuffiamoci nella storia scintillante di questo fungo eccezionale! Vi spieghiamo perch\u00e9 i funghi shiitake sono pi\u00f9 di una semplice delizia...<\/p>\n\n\n\n

Il fungo Shiitake<\/h2>\n\n\n\n

Lo shiitake ha un cappello curvo che pu\u00f2 variare dal marrone scuro al marrone scuro e cresce tra i 5 e i 10 cm di diametro. In natura tendono a crescere su alberi di legno duro in decomposizione e, sebbene oltre 80% di essi siano coltivati in Giappone, vengono prodotti anche in Cina, Stati Uniti, Canada e Singapore. Si consumano essiccati, freschi o come integratori. La forma pi\u00f9 popolare di shiitake \u00e8 probabilmente quella essiccata: in questo modo possono essere conservati molto pi\u00f9 a lungo e, una volta immersi in acqua, si ammorbidiscono di nuovo, ma con un sapore e una consistenza pi\u00f9 forti. <\/p>\n\n\n\n

Questi funghi hanno anche molti degli stessi aminoacidi della carne. Questo li rende un sostituto della carne ancora pi\u00f9 efficace: non solo hanno la consistenza, ma anche i nutrienti! Ci regalano anche fibre, vitamine del gruppo B, rame, lipidi, polisaccaridi, steroli e terpenoidi, tra gli altri. Tutti elementi assolutamente favolosi per il nostro organismo!<\/p>\n\n\n\n

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Foto di Madison Inouye su Unsplash<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E non \u00e8 tutto: ecco 5 modi in cui si pensa che gli shiitake possano migliorare la salute:<\/em><\/h4>\n\n\n\n

Rafforzano il sistema immunitario<\/h2>\n\n\n\n

Lo shiitake \u00e8 considerato un super-rinforzo del sistema immunitario. Si pensa che ci\u00f2 sia dovuto al polisaccaridi<\/a> che contiene. Sono stati condotti numerosi studi sugli effetti dello shiitake sul sistema immunitario, anche se la maggior parte di essi \u00e8 stata condotta su animali da laboratorio. Tuttavia, i risultati sono estremamente promettenti: un recente studio sui topi ha dimostrato che un integratore derivato dallo shiitake pu\u00f2 ridurre il declino del sistema immunitario causato dall'invecchiamento.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, anche uno studio del 2011, uno dei pochi condotto su esseri umani, ha dato risultati positivi. Cinquantadue partecipanti sani hanno consumato ogni giorno 5 o 10 g di funghi shiitake per quattro settimane. Dopo le quattro settimane, i partecipanti hanno riscontrato una maggiore stimolazione immunitaria, caratterizzata da un livello pi\u00f9 elevato di attivit\u00e0 delle cellule T e delle cellule natural killer. <\/p>\n\n\n\n

Sono eroi del cuore<\/h2>\n\n\n\n

I funghi shiitake sono anche<\/em> conosciuti come eroi del cuore! Questo perch\u00e9 contengono tre composti che abbassano il colesterolo. Questi sono: <\/p>\n\n\n\n

Beta glucani:<\/strong> Un tipo di fibra che pu\u00f2 ridurre il colesterolo <\/p>\n\n\n\n

Eritadenina<\/strong>: Un composto che riduce l'attivit\u00e0 di un enzima che produce colesterolo. <\/p>\n\n\n\n

Steroli:<\/strong> Questi inibiscono l'assorbimento del colesterolo nell'intestino. <\/p>\n\n\n\n

Diversi studi condotti su topi di laboratorio hanno dimostrato che l'estratto di shiitake pu\u00f2 avere un effetto positivo sulla pressione sanguigna, sul grasso del fegato e sul colesterolo. Sui topi di laboratorio alimentati con una dieta ad alto contenuto di grassi, gli effetti negativi associati a questo tipo di dieta sono diminuiti quando i topi venivano anche<\/em> estratto di shiitake somministrato.<\/p>\n\n\n\n

Composti anticancro<\/h2>\n\n\n\n

Gli stessi polisaccaridi che potenziano il sistema immunitario hanno anche propriet\u00e0 antitumorali. Ad esempio, quando il sistema immunitario viene attivato dal polisaccaride chiamato lentinano, ha pi\u00f9 forza per combattere i tumori. \u00c8 stato anche scoperto che il lentinano combatte la crescita e la diffusione delle cellule leucemiche. <\/p>\n\n\n\n

Rafforzare la forza delle ossa<\/h2>\n\n\n\n

I funghi sono l'unica fonte di vitamina D non di origine animale. (a parte il sole, naturalmente!) <\/em>Pi\u00f9 i funghi sono esposti ai raggi UV durante la crescita, pi\u00f9 alti sono i loro livelli di vitamina D: ha senso, no? La vitamina D \u00e8 essenziale per ossa forti. In combinazione con il calcio, lo shiitake pu\u00f2 contribuire a migliorare e mantenere la salute delle ossa. <\/p>\n\n\n\n

Potenziale antibatterico impressionante\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Studi recenti hanno esaminato il potenziale antibatterico e antimicrobico dei funghi shiitake. I funghi, crescendo su materiali in decomposizione, hanno bisogno di queste qualit\u00e0 per sopravvivere. Sembra che questo possa essere isolato a beneficio dell'uomo. In uno studio del 2009, l'estratto di funghi shiitake \u00e8 risultato avere qualit\u00e0 antimicrobiche contro 85% degli organismi su cui \u00e8 stato testato. Questo tipo di ricerca \u00e8 essenziale per trovare nuove fonti antimicrobiche, dato che sempre pi\u00f9 agenti patogeni diventano resistenti agli antibiotici. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quindi, ecco a voi! Il fungo shiitake \u00e8 l'unicorno del mondo alimentare: \u00e8 saporito e\u00a0e\u00a0<\/em>buono per te. <\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mushrooms are hot, hot property \u2014 despite\u00a0they\u00a0themselves\u00a0preferring it damp and gloomy. And, it\u2019s not just the magic ones in the spotlight. In trendy cafes you can sup on earthy mushroom lattes, your local health food store is stocking all kinds of supplements and teas. Even the button mushrooms in your local supermarket have a glow […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":7628,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-7619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wellness"],"yoast_head":"\nThe Many Health Benefits of the Shiitake Mushroom<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Today we explore the many health benefits of the shiitake mushroom. 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